30款啤酒检测：哈尔滨啤酒有呕吐毒素，嘉士伯有较多生物胺

近日，香港消委会首次测试了30款罐装或瓶装啤酒，结果显示，哈尔滨啤酒、生力啤酒、少爷啤酒等6款啤酒样本检出的酒精浓度与标示差异较大，其中，哈尔滨麦道啤酒样本的酒精比标示的高出0.97%，与此同时，哈尔滨麦道啤酒样本还被检测出含有呕吐毒素，嘉士伯啤酒样本被检测出的生物胺种类最多。

哈尔滨麦道啤酒被检测出呕吐毒素

回应：检测出的含量符合国家标准

本次测试涉及的品牌包括华润雪花啤酒、青岛啤酒、喜力啤酒、百威啤酒、嘉士伯啤酒、哈尔滨啤酒、金威啤酒、福佳啤酒、生力啤酒、麒麟啤酒、少爷啤酒、吉尼斯黑啤酒、朝日啤酒、蓝妹啤酒等，每罐或每瓶售价在4.5-5.0港元，容量为330-500毫升。

此次测试项目涵盖营养价值、安全和品质。在安全性测试方面，哈尔滨麦道啤酒样本被检测出呕吐毒素——脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，又称DON），其余29款样本未有检出霉菌毒素。

据悉，中国香港或国际间并未对啤酒中的DON含量做出相关规定。不过香港消委会指出，FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会建议，DON的每日摄取量为每公斤体重1微克，长期暴露于该水平以下对大多数人不会造成健康风险。这也意味着，60公斤的成年人一日内饮用4罐哈尔滨麦道啤酒样本仍属安全水平之内。

不过，香港消委员会指出，这个摄取量水平是为了保护公众健康而设的，长期或大量摄入DON可能对健康产生不良影响。DON最令人关注的是安全问题，有可能令人在摄入后30分钟内出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛甚至发烧等症状，与其他胃肠道疾病的症状相似，不易分辨。

哈尔滨麦道啤酒归属于百威啤酒旗下，针对此事，4月18日，百威啤酒相关负责人告诉南都湾财社记者，哈尔滨啤酒麦道样本中DON的检测含量（26 μg/kg，即0.026ppm）远低于中国国家标准（谷物及其制品）（1000 μg/kg，即1ppm)，也远低于国际权威食品安全机构的相关上限标准（ 低于<1ppm, 即1000up/kg) 。

百威啤酒相关负责人进一步指出，公司严格遵守各业务所在市场的法律法规，以严格的标准确保产品品质，所有产品在上市前均经过严格测试。

4月18日，南都湾财社记者了解到，目前哈尔滨啤酒、百威啤酒在淘宝、京东、拼多多等的官方旗舰店，均无哈尔滨麦道啤酒销售。

嘉士伯啤酒、Coopers啤酒生物胺种类最多

过量生物胺或引起头痛头晕问题

除了DON外，香港消委会还检测了30款样本啤酒的生物胺含量。据悉，在酒精的发酵过程中，酵母消耗淀粉质或糖进行发酵而产生酒精，而生物胺便是发酵过程中的副产物。因此，国际间一般以生物胺作为其中一个衡量酒精饮品的质量、安全性和卫生情况的重要指标。

根据检测结果，30款样本啤酒样本均检测出不同种类和浓度的生物胺，其中嘉士伯啤酒样本检测出的生物胺种类最多，共有7种，Coopers啤酒样本检测出的生物胺种类排名第二，为5种。此外，嘉士伯啤酒和Coopers啤酒样本检出的两种生物胺——腐胺和胍丁胺为样本中最高，单一生物胺每公升检出的浓度为32.8-121.4毫克。

目前中国香港或国际间并未对啤酒中的生物胺的含量做出相关规定。香港消委会指出，摄入过量的生物胺或引起健康问题，包括头痛、头晕、呕吐、呼吸紊乱等，严重还可能导致脑出血。

针对检测出较多的生物胺，4月18日，南都湾财社记者联系了嘉士伯啤酒相关负责人，截至发稿，尚未收到回复。另外，根据嘉士伯啤酒给香港消委会的回应，其表示，此次检测发现样本含有低剂量的腐胺，这种生物胺普遍存在于众多发酵食品之中。目前欧盟及香港食物安全中心并未对食品中的腐胺含量订立食用安全标准。嘉士伯指出，嘉士伯向来极其重视产品品质与安全，一直严格监控啤酒的生产、贮藏及运输等程序，确保生产的各款啤酒产品于正式发售前均符合国际及销售点当地的食品安全条例规定及标准。

除了DON、生物胺外，香港消委会还对易引起啤酒变质的常见微生物进行测试，结果显示，全部样本未检测出容易引起变质的细菌等微生物。在品质测试方面，所有啤酒样本的二氧化碳含量均符合相关规定。

哈尔滨麦道啤酒、少爷啤酒等6款啤酒

酒精含量和标示的差异较大

在本次测试，香港消委会还检测了样本的酒精浓度，根据产品标签，本次样本啤酒的酒精含量在3%-8.0%。

根据检测，这30款啤酒样本的酒精含量均符合相关规定，不过生力、鬼佬、M&S、哈尔滨、YAMAGUCHI、少爷6款啤酒样本检出的酒精浓度与标示的差异较大，其中差距最大的是哈尔滨麦道啤酒，其标识含有多于或等于3.7%酒精，实际检测出的酒精浓度达4.67%。而YAMAGUCHI和少爷的啤酒样本检出的酒精浓度低于标示，分別低了0.64%和0.58%。

针对哈尔滨麦道啤酒标示的酒精浓度与实际检测出的差异较大，南都湾财社记者向百威啤酒相关负责人了解情况，尚未收到回复。同一时间，百威英博官方旗舰店的客服则告诉南都湾财社记者，哈尔滨啤酒的产品质量安全完全符合国家及国际权威标准。

根据国家标准《预包装饮料酒标签通则（GB10344-2005）》，饮料酒均应标示酒精度，不过该通则未对饮料酒标示的数值与实际含量之间允许的差值做出进一步规定。而根据欧盟相关条例，标示的酒精度不超过5.5%的啤酒，标示与实际含量的偏差上限为0.5%，酒精度高于5.5%的啤酒的偏差上限则为1.0%。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴 贝贝 冯家钜 实习生 吴嘉敏